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随着百姓生活水平提高、消费观念的改变，餐饮企业为适应市场需求应加快自身改革。对此，中国烹饪协会会长姜俊贤在中国经济网《经济热点面对面》节目中表示，餐饮企业已经开始聚焦特定的目标客户群体，有针对性地提供特色服务，不再是同质化的趋势。
姜俊贤表示，现在的餐饮企业越来越强调自己的特色，包括菜品、环境、文化、店面布置等，消费者不但能吃饱肚子，品尝到特色的美食，还能得到有特色文化的服务和享受，有的餐饮企业提供上网、染指甲等综合性的服务。
