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嫩芽融合川菜昆明店开业策划方案
嫩芽融合川菜 绽放在春天里 开业嘉年华
第一部分：开业广宣
一、预热期（2018年08月25日——09月08日）：
1、目的：预告嫩芽融合川菜“小清新·重口味”主题餐厅即将华丽亮相，为正式营业引爆前的预热！
思路：昆明嫩芽融合川菜餐厅是嫩芽.融合川菜现阶段的最新诠释，而对于昆明市，嫩芽是全新面孔，应从其经营定位、理念及文化作为宣传点。昆明店有600余㎡，将其有效范围锁定于以店为中心方圆3公里内的有效客群如：周边中高档社区、写字楼作为目标客群。前期预热将以DM单、门户网站推广、吃货团点评等力求入户，预热期间，联系周边商家如沃尔玛等大型卖场，形成联动。
试营业期间，不做大力度店内活动。
2、表现形式：
①主要推广渠道：DM单、微信推广、微博推广、电梯广告投放
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表现形式 |
投放时间 |
投放方式/内容 |
计划规格/数量 |
投放媒体 |
计划费用 |
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DM单 |
2018.09.06 - 2018.09.15 |
品牌介绍、开业嘉年华噱头、开业及酬宾活动； |
由店面自己给当地小蜜蜂派发区域（店周边3公里内）与每日0.5万张发放数量 ①周边楼盘；②周边主要停车场；③主要写字楼；④沿街商户（饭店除外）；
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DM单印刷：2500元 小蜜蜂广告派送费：80/天×8/人×10天=6400元（此为重庆价格，以实际为准） |
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微信定点推广 |
2018.09.08 — 2018.09.17 |
共10天，投20万条， 平均每天2万条 |
以昆明店为中心3公里范围内微信用户朋友圈推广 |
16000元 |
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微博推广 |
2018.09.08 — 2018.09.17 |
共10天，投10万条， 平均每天1万条 |
4500元 |
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主要楼宇电梯广告 |
2018.08.25起 |
主要住宅楼宇电梯广告发布 |
100面/幅 |
店面1.5公里范围 |
24000元 |
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费用合计 |
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50900.00元 |
②辅助推广渠道：网络平台（昆明生活网、昆明网、妈妈网、马蜂窝旅游网\私家车广播）、美食自媒体大V 、大众点评写手
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表现形式 |
投放时间 |
内容提要 |
投放方式 |
投放媒体 |
计划费用 |
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昆明私家车广播 |
2018.09.10— 2018.09.14 |
嫩芽融合川菜昆明店开业信息 |
每日下班高峰期进行插播 |
昆明店在当地落实 |
5000元 |
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当地知名门户网站投放如昆明生活网、昆明网等 |
2018.08.25 — 2018.09.25 |
联系3家当地知名门户网站，每家每月1-2篇软文同时同时投放 |
具体由昆明在当地落实 |
6000元 |
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美食自媒体大V |
2018.09.30之后 |
找3家大V，以霸王餐或者赢取免费双人的形式，让大V号给出一个方案供我们参考调整 |
具体由昆明在当地落实 |
8000元 |
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大众点评写手 |
2018.09.08起做 |
找3家知名点评写手，给出一个方案，尽快将大众点评星级做到5星 |
具体由昆明在当地落实 |
9000元 |
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费用合计 |
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28000.00元 |
二、试营业、正式营业期间（2018年09月08日——09月30日）：
1、目的：准确告知昆明嫩芽.融合川菜（嘉年华形式）绽放开业，华丽亮相。同时对经营定位及经营特色进行大幅宣扬。
通过强有力的营销活动在短期内吸引大量消费客群来店就餐，感受嫩芽.融合川菜--小清新.重口味特色模式与“好吃不贵”经营理念。此期间活动大力推广，迅速提高“嫩芽”在昆明的知名度，特别是迅速获取周边家庭消费市场、团餐、旅游餐客群市场，将开业现场引爆
思路：以试营业作铺垫，正式营业为重点进行广宣。开业期间将辐射面缩小于以店为中心方圆1公里范围内的有效客群，在该区域内进行大规模人工DM单投递（扫楼）、区域微信定位推广辅助。开业活动结束后恰巧是10·1黄金周，客源理论上不成问题，关键在于如何能给顾客留下深刻印象，进而培养其成为固定客源，这就需要店内除传统服务外，更多附加值。在试营业、正式营业期间，应建立起周边3公里范围内的大型商户的联动网络。
1公里有效区域，由昆明策划部进行大致规划，将周边大型商场结合起来。
2、表现形式：
①主要推广渠道：cosplay、小丑扮演、花仙子扮演、川剧变脸、美甲、擦皮鞋、自助去餐台（共3天，此报价为重庆本地价格，以实际为准）
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表现形式 |
投放时间 |
投放方式/内容 |
计划规格/数量 |
计划费用 |
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Cosplay |
2018.09.15 ——2018.09.17 每天晚上7：30-8:30（持续1小时）
店门口在举办活动的范围内贴上嫩芽地贴。 |
在店门口对到店顾客进行活动告知（要求佩戴嫩芽二维码，供顾客随时扫码注册会员），邀请顾客扫码关注，即送多肉植物一株或小玩偶，一个微信账户限领一次，数量有限，送完即止。（没能用餐的顾客扫码均可送） |
2名 |
1200元 |
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小丑扮演者 |
在店门口吹气球送顾客（要求佩戴嫩芽二维码，供顾客随时扫码注册会员），气球上面印上嫩芽LOGO，数量有限，送完即止。（没能用餐的顾客扫码均可送）
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1名 |
900元 |
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花仙子扮演 |
点名菜获花仙子传菜（要求佩戴嫩芽二维码，供顾客随时扫码注册会员），模特扮作花仙子在店内针对点火树银花虾（或其他菜品，具体后厨定的顾客进行传菜。
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2名 |
1200元 |
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川剧变脸/本地明星 |
开业期间在店门口进行表演 |
1名 |
1200元 |
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美甲 |
在店门口供候餐的顾客互动 |
昆明店自定 |
* |
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擦皮鞋 |
在店门口供候餐的顾客互动 |
昆明店自定 |
* |
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背景板、音响、地毯 |
开业前3天备齐 |
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具体由昆明店自定 |
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菜单KT板 |
店外摆放 |
店内：1个 |
30 |
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茶水贴 |
放于茶水区 |
店内需要而定 |
15 |
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充值优惠 |
店门口摆放 |
1-2张 |
60 |
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代金券 |
活动期间的发放 |
2000张 |
180 |
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方形吊牌 |
嫩芽特色菜品推荐 |
店内需要而定 |
20 |
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订餐卡 |
用于顾客在家点餐用（名片） |
1000张 |
90 |
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嫩芽二维码桌贴 |
店内扫码注册会员 |
按店内实际桌数而定 |
50 |
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嫩芽二维码袖贴 |
顾客扫码用 |
按店内实际人数而定（可多备几张） |
50 |
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会员注册流程 |
门口摆放 |
1 |
30 |
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开业发芽展报 |
门口摆放 |
1 |
30 |
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嫩芽工牌 |
员工佩戴 |
按店内实际人数而定 |
120 |
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开业举牌 |
街道举牌游行 |
店内自定 |
30 |
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温馨提示 |
店内贴放 |
* |
80 |
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候餐卡 |
等号用 |
若干 |
500 |
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大地贴 |
活动范围贴放 |
1 |
120 |
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红包墙展示 |
发红包的形式，让顾客主动转发微软文给自己朋友，领取红包奖励，红包可以是现金，也可以是代金券。
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2000个 |
4200 |
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多肉植物 |
用于店面候餐区发放 |
500 |
500 |
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候餐椅 |
候餐区使用 |
10-20张 |
200 |
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费用合计 |
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11525.00元 |
门口准备一个自助取餐区，放上小食品，冲调饮品，重庆冰粉、酸梅汁等不限量，还可备西瓜，小麻花爆米花等，供顾客自行取用。
三、活动内容：
1、试营业：
①.试营业是菜品调试，前厅后厨磨合，服务流程实操，收银系统操作等各方面稳步进入稳定状态的一个过程。所以试营业不建议做大力度推广活动，试营业期间建议菜品8.8折（酒水，听装饮料，餐位费除外）
②.根据员工对岗位的熟练程度逐步增加接待人数。如：试营业第一天午餐，接待上限10桌，晚餐接待上限15桌。(每天递增)。前厅经理应对每桌顾客进行询问，菜品，价格，环境，服务等意见，根据情况逐步增加接待桌数，对接待不了的顾客礼貌的告知试营业状态，请其理解，并告知开业时间以及开业有特大优惠，请其到时候光临
③.试营业期间前厅经理，主管等应对每桌顾客进行咨询（或者是填写调查问卷），并邀请他们拍照（菜品，环境，店招等）发放朋友圈，每位顾客发完朋友圈即赠送饮料一杯
④.试营业期间做到，不慌、不忙、宣传开业，开门迎客。全力为正式开业做准备。
试营业期间也是请客吃法的时间（具体由昆明店自定），菜品调试，服务员之间的磨合，不足之处的修正等。
2、活动以嘉年华“绽放在春天里”为主题，对店面开业进行引爆，具体内容如下：
①.开业打折（6天）：
09月15日 5.8折（1天）
09月16日—09月17日7.8折（2天）
09月18日—09月20日8.8折（3天）
②.送代金券：
09月21日——09月25日（5天） 吃100送100券
09月26日——09月30日（5天） 吃100送50券
菜金券使用细则：1、此券不可兑换现金；
2、此券为菜品抵用券；
3、此券不找零、不撕票；
4、此券不含酒水，听装饮料，餐位费；
5、此券详细使用方法请咨询店内；
6、本菜金券不与其它优惠同时使用；
7、本券有效期：2018年9月30日—2018年12月30日
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开业庆典，剪彩仪式是否需要由昆明店自定，方案由昆明店策划部拟定。
备注：开业庆典由杨总负责，张经理、陈店总、郑晓芸协助；商圈办占道审批由人事行政部负责（策划部先出审批效果图）。
第三部分：后续推广
①、周边广告投放；
②、大V号自媒体宣传；
介于嫩芽融合川菜定位，后期广宣可考虑持续的电梯广告宣传、可建议与大V自媒体，吃货团写手多做活动，保持大众点评保持在5星好评，如有机会亦可与附近商家联盟互动。保持昆明嫩芽融合川菜品牌在本城的活跃度。
开发固定团队消费客群，建立完善客户资料同样是稳固客群的重点。
策划部：2018.07.31
